喫茶 & 雑貨 naYa

昔の湯布院らしさが残るこの場所に ひっそりと佇むnaYa                                              ゆっくりとした時間が流れ 日頃の多忙を忘れさせてくれます




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なにかのタルト :: 2013/03/24(Sun)

おまめいも


じっくり時間をかけて調理することが好きです。
ことこと煮たり、ゆっくり漬けたり。
素材の旨味がどんどん引き出されていくような時間に思えます。

今回は黒豆を煮て一晩置きまして。
アーモンドクリームと一緒に焼きました。
上にはサツマイモのクリームを。
サツマイモは以前、知人からいただいた「甘太くん」
このイモは甘みが強いんですよ~。
なので、砂糖は控えめにして、ラム酒で風味を加えました。

やさしい甘さのタルトです(^^)

  1. 喫茶
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